中華日報20140830 記者張淑娟／新市報導 賣了快半世紀的新市區西頭冰城，是新市唯一賣「水冰」的店，更是多數新市人共同的記憶，尤其老人家最愛吃水冰，古早天氣熱，農夫們都是吃水冰加波蘿麵包過一餐，老農們說，如此發明可說「會飽又會涼」。 新市區公所正展開老店巡禮，初估新市區約有十五家老店，將一一走訪探查，了解目前經營的情形，其中已近半世紀的西頭冰城就在台江首廟永安宮附近，早期以永安宮為中心點，分有東頭和西頭，冰城就在西頭，因此以西頭為冰店名，至今仍是老少都愛的冰店，且還賣著最古早的水冰，口味有牛奶夾雜著桂圓、芒果和蔓越酸梅等，吃了清爽解渴，與一般的剉冰不同，也與冰淇淋迥異。 老闆說，水冰與冰淇淋的外觀很相近，但兩者口感並不同，前者較能解渴，後者較甜膩；而製水冰，最早是用手工的，即不斷以手工翻攪，讓水冰擁有膨鬆口感，但製程的體力負擔大，所以老老闆就花了當時五分地的價錢，買了一台機器製水冰，做起大批發來。 聽著老闆細述著古早的水冰生意，如今不只老人家回味，年輕人也愛吃水冰；店裡也同時販賣七種口味的冰淇淋，生意超級好。公所人員表示，老店隨著環境改變經營生態，但也不忘本，即使水冰成本較高，依然賣著，甚至還曾拿下當年台南縣冰店網路投票第一名，可說是新市之光。