中華日報20140830 記者張淑娟／新市報導 賣了快半世紀的新市區西頭冰城，是新市唯一賣「水冰」的店，更是多數新市人共同的記憶，尤其老人家最愛吃水冰，古早天氣熱，農夫們都是吃水冰加波蘿麵包過一餐，老農們說，如此發明可說「會飽又會涼」。 新市區公所正展開老店巡禮，初估新市區約有十五家老店，將一一走訪探查，了解目前經營的情形，其中已近半世紀的西頭冰城就在台江首廟永安宮附近，早期以永安宮為中心點，分有東頭和西頭，冰城就在西頭，因此以西頭為冰店名，至今仍是老少都愛的冰店，且還賣著最古早的水冰，口味有牛奶夾雜著桂圓、芒果和蔓越酸梅等，吃了清爽解渴，與一般的剉冰不同，也與冰淇淋迥異。 老闆說，水冰與冰淇淋的外觀很相近，但兩者口感並不同，前者較能解渴，後者較甜膩；而製水冰，最早是用手工的，即不斷以手工翻攪，讓水冰擁有膨鬆口感，但製程的體力負擔大，所以老老闆就花了當時五分地的價錢，買了一台機器製水冰，做起大批發來。 聽著老闆細述著古早的水冰生意，如今不只老人家回味，年輕人也愛吃水冰；店裡也同時販賣七種口味的冰淇淋，生意超級好。公所人員表示，老店隨著環境改變經營生態，但也不忘本，即使水冰成本較高，依然賣著，甚至還曾拿下當年台南縣冰店網路投票第一名，可說是新市之光。
轉眼間~2018年~登記滿50年了~~~~ ============================================ 很多人的兒時記憶中的深刻美味，隨著時間流逝及年紀的增長，都會有些遺憾。可能是到原來的餐廳或小吃，但嚐在口裡的滋味和記憶中的不一樣了。也可能是消失的小吃攤，找不到記憶中的味道。為何和記憶中的感覺會不一樣的呢？有可能是我們忘了以前欣賞美味的單純，還有時空環境的改變物質生活的豐富讓我們的味蕾變的不容易滿足了。 傳承數十年的美味，怎能以純樸、記憶繼續讓人們懷念起兒時簡單的滿足，再進一步如何能在堅持傳統古法的美味下，繼續讓年輕人認同，體悟當初台灣物資缺乏那簡樸的元素所帶來的幸福感，進而開創新的商機，永續經營。我們相信唯有堅持與精進才能在這迅速變化發展的社會中站穩腳步。 西頭冰城還在學習與努力，希望我們的努力發出的小小亮點，能引起您的注意，更期望能對於我們的產品與堅持產生認同感。 有您的支持是帶領我們繼續往下邁進的動力，感謝 ~ ~回憶 ~ 不只是畫面的感動 ~ 更是味蕾的觸動 ~~ si.tou1969 西頭冰城 si.tou1969 台南市新市區中正路 229 號 各位親愛的朋友，若敝店有甚麼做的不夠的， 需要改善的，還是你們需要我們提供新的服 務，請留言/電話/FB messeng告知。 有大家的建議更能幫助我們進步喔~非常感謝~