常聽到客人提的問題有幾個： (1)甚麼是"水冰" 老一輩的時代，常見的稱呼"雪淇"，其外觀淨白如雪，清涼爽口，沒有美式冰淇淋 的油脂熱量問題。我們加以改良調配使口感更獨特，成為西頭冰城的招牌冰品， 裡面有花生、桂圓、葡萄乾....近年為了更符合現代人健康觀念，冰品更將糖 度略下修調整。 建議還是嘗鮮一下下。不貴！個人杯只要35元喔~ 嘗鮮，發現好滋味可以推薦好朋友呢~~ (2)可以放多久?要放在哪?冷藏?冷凍！ 基本上來店裡買還是宅配到府的，保存良好可以放3~4個月！ 還是建議越早吃完越好囉！新鮮嘛！冰品當然是要放冷凍囉~!! 除非你們家的冷藏庫溫度是零下-18度的喔~ 那甚麼叫作良好保存呢？就是要給它一個夠冷的環境，西頭冰城的招牌水冰 、牛奶清冰都是製造成冰結晶均勻細小使整個口感能細緻，略像冰淇淋一樣， 卻沒有像冰淇淋加入油脂熱量較高，且能入口即化，不會像挫冰一樣像在吃小碎冰。 所以說為了維持良好的口感，首先就是避免內部冰晶融解，那溫度一定要夠低 (建議最好就-18℃以下)，因為貯存溫度忽高忽低，時常變動，是冷凍冰品(食品)的致命傷 ，導致食物內部的冰晶，反覆的溶化、凍結，使得冰晶顆粒變得很大，整個品質變得很差 。所以就是放在冷凍啦~ 冷凍品溫度- 18 ℃ 以下，冰 品內沒有添加防腐劑，所以主要是靠 - 18 ℃ 以下的低溫 能使食物內的酵素/細菌失去活性。假設貯存溫度上升，食物內部的冰晶發生溶解現象， 則酵素和細菌蠢蠢欲動，食物的品質就會變差，口感就會不一樣了。 也有客人反應，拿回家冷凍都硬梆梆的，除非現做要不然怎會有軟 Q 的感覺呢！ 不過建議您從冷凍庫拿出來放置常溫大約 5~10min. 就不會很硬了 ~ 口感也會回復 ~ 只是要小叮嚀，如果您是買家庭號大盒裝的 ~ 吃多少就挖多少可別融掉了再拿回去冷凍放 ~ 這樣就真的變成冰...